Pain aux pommes et aux carottes

Ingrédients :

• 1 gros œuf
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
• 1/3 de tasse (85 ml) d’huile végétale ou de canola
• 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
• 1/4 de tasse (65 ml) de crème sure ou de Yogourt grec
• 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
• 2 cuillères à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de muscade
• 1 tasse (250 ml) de farine
• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (magique!)
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• 3/4 de tasse (190 ml) de pommes râpées
• 3/4 de tasse (190 ml) de carottes râpées

Préparation :

• Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
• Vaporiser un moule à pain d’huile (style Pam ou autres). Mettre de côté.
• Dans un grand bol, ajouter l’œuf, la cassonade, l’huile, le sucre, la crème sure, la vanille, la cannelle ainsi que la muscade. Bien mélanger.
• Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel. Bien mélanger.
• Ajouter les carottes et les pommes. Bien mélanger.
• À l’aide d’une spatule, verser le mélange dans le moule à pain. Bien aplatir le dessus avec la spatule.
• Faire cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte du pain bien propre. Faites attention de ne pas trop cuire.
• Laissez refroidir, couper et manger!
• Se conserve 6 mois au congélateur et une bonne semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur!

C’est un très beau projet à faire en fin de semaine. Le pain aux pommes et carottes est savoureux, facile à faire et tout à fait de saison!

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