Steaks au BBQ comme dans les grands restaurants

Ingrédients :

• 4 morceaux de viande de qualité (filet mignon, bifteck, etc.. )
• 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• Épices a steak de Montréal (style Clubhouse)

Préparation :

• Dans un grand sac ziplock, mélangez tous les liquides afin de faire la marinade.
• Piquer les morceaux de viande, ajouter les épices à steak et déposer dans le sac ziplock. Bien mélanger.
• Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Sortez les steaks du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson afin qu’ils prennent la température de la pièce. C’est important afin de s’assurer que la viande soit bien tendre.
• Faites préchauffer le four à 220 °F (110 °C).
• Faites cuire à feu vif sur le BBQ. Pas trop longtemps, mais assez pour que l’extérieur soit foncé et que l’intérieur soit saignant ou rosé.
• Mettre au four à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Ils deviendront tendres et juteux. Vous pourrez le couper à la fourchette.

Vous pouvez l'accompagner d'une bonne sauce au poivre.

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