Boulette de viande à l’italienne

Ingrédients :

Les boulettes :

• 1 tasse (250 ml) de pain blanc à sandwich coupée en petits morceaux (sans la croûte)
• 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge coupé très finement
• 1 tasse et 3/4 (440 ml) de viande hachée maigre
• 1/2 tasse (125 ml) de porc haché (si vous n’en avez pas, remplacer par plus de bœuf)
• 1 œuf
• 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais
• 2 gousses d’ail
• 1/4 de tasse (65 ml) de parmesan râpée
• 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Sauce :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3/4 de tasse (190 ml) d’oignon tranché finement
• 2 gousses d’ail émincée
• 3 tasses (750 ml) de sauce tomates
• 1/4 de tasse (65 ml) d’eau
• 1 cuillère à thé de poudre de chili
• 3 cuillères à thé de mélange d’herbes italiennes (persil, basilic, thym, origan)
• Sel et poivre du moulin

Préparation :


• Dans un grand bol, mélanger le pain et les oignons. Mélanger afin que le pain s’imbibe du jus d’oignon.
• Ajouter tous les autres ingrédients des boulettes excepté l’huile d’olive. Utilisez vos mains afin de bien mélanger.
• Utilisez environ une cuillère à soupe par boulette et faites vos boulettes jusqu’à ce que vous n’ayez plus de mélange.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen élevé. Ajoutes les boulettes et faire brunir la viande pendant environ 5 minutes.
• Lorsqu’elles sont brunies, mais pas entièrement cuites, transférer dans une assiette.
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la casserole. Ajouter les oignons et l’ail de la sauce et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
• Ajouter le restant des ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Baisser le feu à LOW.
• Transférer délicatement les boulettes dans le mélange. Faire cuire les boulettes pendant environ 10 minutes.
• ALERTE : C’est aussi à ce moment que vous devriez partir vos pâtes si vous voulez les manger sur des pâtes.
• Ajuster le sel et le poivre.

C’est une recette de boulette de viande qui est absolument parfaite avec les pâtes et très facile à faire…