Confiture de framboises

Ingrédients (pour 6 pots de 250 ml) :

• 12 tasses de framboises fraîches
• 6 tasses (1500 ml) de sucre
• le jus d’un citron

Préparation :

• Dans une casserole, déposez les ingrédients (framboises, sucre, jus de citron) et portez à ébullition tranquillement.
• Il faut bien écumer le mélange (enlever l’espèce de mousse).
• Continuer la cuisson à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant constamment avec une cuillère de bois.
• Verser une goutte de confiture sur une assiette froide, afin de vérifier si la texture est bonne. Celle-ci doit figer... Si elle ne fige pas, on continue à faire bouillir pendant quelques minutes et on refait le test.
• Verser dans des pots Masson que vous pouvez sceller et mettre au congélateur.

Voir aussi notre confiture de fraises et notre confiture de rhubarbe.

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