Cornichons marinés à l’ancienne comme nos grands-mères

Ingrédients (pour faire tremper) :

• 10 livres de cornichons à marinade (pickle)
• 1 tasse de sel à marinade
• 8 litres d’eau

Ingrédients (pour la marinade) :

• Vinaigre blanc
• Eau
• Sel à marinade
• Aneth
• Gousses d’ail

Préparation :

• Bien laver les cornichons, et les faire tremper pendant 30 minutes dans l’eau glacée.
• Dissoudre 1 tasse de sel à marinade dans 8 litres d’eau. Laissez-y les cornichons saumurer toute la nuit.
• Bien rincer les cornichons avec de l’eau fraîche.
• Mettez vos cornichons dans les pots Massons.
• Puis, dans chaque pot Masson, placer une gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de sel à marinade et une branche d’aneth.
• Dans un chaudron, faites bouillir un mélange d’eau et de vinaigre dans une proportion de 75 % vinaigre et 25 % d’eau. Je ne suis pas capable de vous dire les quantités exactes en litres, ça dépend de beaucoup de chose. Ma grand-mère y allait pas mal à l’œil et au talent d'antan.
• Ajouter le liquide chaud dans vos pots de cornichons.
• Sceller.

Je vous propose aujourd’hui une recette traditionnelle pour vos conserves. Ce ne sont pas les cornichons sucrés comme on retrouve à l’épicerie. Ce sont les fameux cornichons super salés et délicieux que faisaient nos grands-mères! Partager en masse avant que la recette se perde