Frites de la Nouvelle-Orléans

Ingrédients :

• 4 pommes de terre Russet, lavées et coupées en frites (vous pouvez les peler ou pas...)
• 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais finement coupé
• 1/3 de tasse (85 ml) de fromage parmesan râpée
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou autre)
• 2 cuillères à thé d’épices créoles ou cajuns

Préparation :

• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
• Bien laver et couper les pommes de terre en frites.
• Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
• Mettre les frites sur la plaque, badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’épices créoles. Utilisez vos mains pour bien uniformiser le mélange.
• Faire cuire pendant 20 minutes, en retournant à la mi-cuisson.
• Retirer du four et saupoudrer de fromage parmesan.
• Servir avec une bonne mayonnaise.