Gâteau au beurre et à la cassonade

Ingrédients :

Gâteau :

• 2 tasses et demie (625 ml) de farine
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique pour les Français)
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 3/4 de tasse (190 ml) de beurre ramolli, coupé en morceaux de 1 cuillère à soupe
• 3 œufs
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 2/3 de tasse (165 ml) de babeurre (ou 2/3 de tasse de lait + 1 cuillère à thé de vinaigre)

Garniture :

• 1 tasse et 1/4 (315 ml) de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cannelle

Croustade :

• 1 tasse (250 ml) de beurre froid, séparé en morceaux de 1 cuillère à soupe
• 2 tasses et 1/4 (565 ml) de farine
• 1 cuillère à soupe et demie de cannelle
• 1 tasse et 3/4 (440 ml) de cassonade
• 2 cuillères à thé de vanille
• 1/4 de tasse (65 ml) de sucre en poudre

Préparation :

• Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
• Bien graisser un plat pyrex de 9 x 13.
• Dans un bol, bien mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
• Ajouter graduellement le beurre en mélangeant. Ça va faire des mottons et c’est correct.
• Ajouter les œufs, la vanille et le babeurre. Bien mélanger et mettre de côté.
• Bien mélanger tous les ingrédients de la garniture.
• Verser la moitié du mélange de pâte dans le plat.
• Ajouter la garniture.
• Verser le restant du mélange.
• Dans un grand bol, fouettez la farine, la cannelle, la cassonade et la vanille.
• Ajouter le beurre et mélanger.
• Étendre sur le dessus du mélange.
• Faire cuire pendant 45 à 50 minutes.
• Laissez refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.
• Servir!

C’est un délicieux gâteau au beurre et à la cassonade qui est très facile à faire! À manger avec une bonne tasse de café