Penne aux courgettes

Ingrédients

4 petites courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
400 g de penne
100 g de crème fraîche
75 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Matériel

Préparation



Lavez 4 petites courgettes et coupez-les en tranches très fines.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir à l'huile pendant quelques minutes.

Ajoutez les courgettes, continuer la cuisson sur feu vif pendant 5 min. en remuant.

Salez, poivrez et terminez la cuisson sur feu plus doux une dizaine de minutes encore.

D'autre part, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

Mélangez la crème et le parmesan, faites chauffer doucement le tout.

Égoutter les pâtes alors qu'elles sont encore un peu fermes.

Mélangez les aussitôt avec la crème au fromage.

Ajoutez les courgettes, mélangez encore, servez bien chaud.

Accompagnez d'un ravier de parmesan.

Conseils et astuces
Choisissez de très petites courgettes bien fermes et, pour les émincer finement, utilisez le disque éminceur du robot ménager.