Recette Crêpes craquantes toutes fondantes

Ingrédients / pour 8 personnes

Pour 15 à 16 crêpes (selon votre poêle)
250 g de farine
6 œufs
6 biscottes
Un peu de sel
2 cuillères à soupe de sucre fin
2 dl d'eau (elle rend les crêpes plus moelleuses)
70 cl de lait
40 g de beurre fondu

Préparation: Crêpes craquantes toutes fondantes
1 Battre la farine, le sel et le sucre avec le lait et l'eau, ajouter les biscottes, le beurre fondu et les œufs, puis mixer un petit peu mais pas trop car cela fait se recourber et rétrécir les crêpes. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
2 Mettre un peu d'huile ou de beurre dans la poêle et cuire les crêpes. Je les sucre à fin, comme cela, lorsqu'elles sont refroidies, ou le lendemain, elles sont sucrées sans avoir à en remettre dessus.
Micheline Lequet