Recette Gâteau au fromage blanc et au citron

Ingrédients / pour 6 personnes

200 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
200 g de sucre
4 oeufs
150 g de fromage blanc (à 20 % de matière grasse)
le zeste de 2 citrons non traités
le jus et la pulpe de 2 citrons
150 ml d'huile de tournesol
Pour le glaçage :
le jus d'1 citron
4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation: Gâteau au fromage blanc et au citron
1 Mélanger la farine et la levure, ajouter le sucre. Dans un deuxième saladier, battre les oeufs, le fromage blanc, les zestes, le jus et la pulpe des citrons avec l'huile. Ajouter cette Préparation: au premier saladier et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
2
Gâteau au fromage blanc et au citron : Verser dans un moule d'environ 20 cm de diamètre et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit brun-doré). Laisser refroidir pendant 1 heure.
Pour finir
Préparer un sirop avec le sucre glace et le jus du dernier citron cuits à feu doux. Badigeonner le gâteau de ce sirop à l'aide d'un pinceau. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir froid.
Aurélie Sorbe