Recette Gâteau renversé aux pêches

Ingrédients / pour 6 personnes

6 pêches
180 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
120 g de beurre
2 œufs
12,5 cl de lait froid
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
5 g de sel
5 g de noix de muscade

Préparation: Gâteau renversé aux pêches
1
Gâteau renversé aux pêches : Travailler la moitié du beurre mou avec la cassonade, mettre au fond du moule à manqué. Râper dessus la noix de muscade.
2
Gâteau renversé aux pêches : Peler les pêches, les couper en quartiers et les disposer sur le mélange beurre-cassonade.
3
Gâteau renversé aux pêches : Dans un robot, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure, le sucre vanillé, le sel. Ajouter le beurre fondu (autre moitié) puis les œufs, mélanger à vitesse moyenne. Ajouter petit à petit le lait, mélanger 2 minutes à vitesse moyenne.
4
Gâteau renversé aux pêches : Verser sur les pêches. Enfourner pour 35 minutes dans le four préchauffé à 210°C (therm. 7).
5
Gâteau renversé aux pêches : Sortir du four dès qu'une pointe de couteau dans la pâte ressort sèche. Laisser reposer 10 minutes. Si le caramel a beaucoup pris (dépend de la teneur en eau des fruits) passer la lame d'un couteau sur tout le pourtour du gâteau.
Pour finir
Gâteau renversé aux pêches : Retourner le moule sur le plat de service, laisser reposer 2 minutes encore avant de retirer le moule.
Elisabeth De Miras