Recette Pancakes aériens aux pépites de chocolat

Ingrédients / pour 3 personnes

Pour 6 pancakes :
150 g de farine
150 g de pépites de chocolat
4 oeufs
300 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de leveure chimique
1 pincée de sel

Préparation: Pancakes aériens aux pépites de chocolat
1 Mélanger 150 g de farine avec une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, un sachet de levure chimique et 150 g de pépites de chocolat.
2 Monter les 4 blancs d'oeufs en neige. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs et 300 ml de lait au premier mélange. Finir en incorporant délicatement les oeufs en neige.
Pour finir
Pancakes aériens aux pépites de chocolat :
Pour la cuisson, saisir dans une poêle bien chaude un peu de pâte. Quand des petites bulles se forment à la surface, retourner le pancake. Déguster avec un verre de lait.
Justine Gaillard