Sucre à la crème au sirop d’érable

Ingrédients :

• 1 canne de sirop d’érable (540 ml)
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre
• 1 tasse (250 ml) de crème de cuisson 35 %
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’essence de vanille

Préparation :

• Dans une casserole, amener le sirop d’érable et le beurre à ébullition.
• Mettre le rond à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Incorporer la crème ainsi que la vanille.
• Amené à ébullition encore une fois.
• Laisser mijoter tranquillement, sans remuer, jusqu’à ce que la température atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbon. (C’est important, si vous ne voulez pas qu’il ressemble à un caramel)
• Laisser tiédir pendant 8 minutes.
• Verser le mélange dans le contenant de votre batteur électrique.
• Mélanger à grande vitesse pendant 10 minutes.
• Déposer une feuille de papier cirer dans le fond d’un plat pyrex de 8 pouces et verser le mélange dans le plat.
• Faites réfrigérer pendant 2 à 3 heures.
• Coupez en cubes et laissez au réfrigérateur.

Je suis désolé pour votre ligne, mais bon appétit!

On aussi un bon sucre à la crème du Québec (pas de sirop) et facile à faire!

Pourquoi ne pas pousser votre rage de sucre printanière à un tout autre niveau avec un classique québécois fait avec du sirop d’érable?