Az egészségre gyakorolt hatása felülmúlhatatlan, mégis mintha elfeledkeztünk volna róla!

A tejsavó összetételében nagyon hasonlít az anyatejre, sokkal inkább, mint a tej, a szervezetre gyakorolt hatása pedig felülmúlhatatlan. A túró- és sajt előállításakor keletkező savó a tej legértékesebb része. Nagyanyáink idejében ezt még tudták, és a tejsavót használták, fogyasztották. Talán ez is közrejátszott, hogy sokkal egészségesebben éltek, mint most az emberek.

Ahhoz, hogy gyorsan tejsavót állítsunk elő otthon, forraljunk fel tejet, majd még melegen cseppentsünk bele pár csepp citromot, és szűrjük le. A fennmaradó sárgás áttetsző folyadék a tejsavó. Sokkal több ásványi anyagot tartalmaz, mint maga a tej, tele van magnéziummal, kalciummal, cinkkel, foszforral, vassal és még számos értékes vitaminnal.

A tejsavó a sportolók csodaitala is lehet, hiszen sok az izomfejlődés számára elengedhetetlen esszenciális aminosavat tartalmaz. Ha valaki fogyókúrázni szeretne, akkor is ajánlott megismerkednie a tejsavóval, hiszen elősegíti a zsírégest, és közben építi az izomtömeget. A téli időszakban érdemes tejsavókúrát tartani, hiszen jó hatással van a depresszióra. Naponta 4-5 dl tejsavót szükséges elfogyasztani.

Első látásra lehetséges, hogy inkább kihagynánk az életünkből a tejsavót, de ha magára nem csúszik, akkor keverjük bele turmixokba, de főzhetünk, süthetünk is vele. Ezekben az esetekben a víz helyett használjunk az ételek elkészítéséhez tejsavót. Ha tésztát vagy rizst főzünk, akkor is adagolhatunk a víz helyett tejsavót, bár állítólag ebből egy kicsit többet kell tölteni hozzá, mint a vízből.

Ha felesleges tejsavónk van töltsük jégkocka tartóba, és fagyasszuk le. Így bármikor elővehetjük, ha szükségünk van rá.

Ha imádjuk a sajtot, az alábbi receptet mindenképp érdemes kipróbálni. Nagyon egyszerű, és könnyedén tudunk házi ricottát varázsolni, ráadásul tejsavóval.

Hozzávalók: 1 liter tejsavó, 3,3 dl friss tej a 3,5%-ból, 1 kávéskanál só.

Elkészítés: Melegítsük fel a tejsavót 30-35 fokosra, majd keverjük hozzá a sót és a tejet. Melegítsük fel az egészet 90 fokra, majd szűrjük le egy sűrű szövésű gézen. Keverhetünk hozzá snidlinget, vagy ízlés szerint bármilyen más fűszert. Formázzunk belőle gombócokat, és máris kész a friss ricotta.
Forrás: twice.hu

Ezek is érdekelhetnek