Fonott foszlós kalács – A legmegbízhatóbb, biztos kalácsrecept!

Biztosan emlékszel még arra az igazi foszlós kalácsra, amit a nagymamáink sütöttek? Hát ez a kalács pont olyan foszlós, ebben a receptben biztosan nem fogsz csalódni. Az íze pedig leírhatatlanul finom :))

Hozzávalók:



1/2 kg liszt
10 g élesztő
tej
csipet só
1 tojás
1 tojássárgája
kevés cukor
50 g olvasztott vaj
1 tojás (a kenéshez)

A töltelékhez:

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál cukor

Elkészítése:



1/2 melegített liszthez hozzákeverünk langyos tejjel felfuttatott 10 g élesztőt, csipetnyi sót, egy tojássárgáját, egy egész tojást és annyi kissé megcukrozott langyos tejet, hogy jó lágy tésztát kapjunk. Ezt kézzel erősen megdagasztjuk, amíg szép sima lesz és hólyagokat vet.
A kidagasztott tésztába lassanként belekeverünk 50 g olvasztott vajat és ezzel is simára dolgozzuk. Lisztel megszórva és letakarva meleg helyen megkelesztjük.
Lisztezett deszkán három részre osztjuk, téglalapokat nyújtunk a tésztából. A cukrot a kakaóval összekeverjük, elosztjuk a lapokon és feltekerjük őket. Az egyes részeket kisodorjuk és megfonjuk.
Kikent pléhen újra megkelesztjük, és tojással megkenve megsütjük. Mint minden kelt tésztánál, ennél is nagyon vigyázni kell arra, hogy készítés közben “meg ne fázzon”.
Forrás: ketkes.com