Manhattan rolád

Nagy sikere szokott lenni, hamar elfogy, sosem kell tukmálni :) Kipróbálod?

Hozzávalók:

6 db tojás
20 dkg cukor
12 dkg liszt
6 dkg kakaópor
3 ek tej
6 dkg fehér csokoládé
4 ek kávélikőr
12 dkg porcukor
17 dkg vaj

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojás sárgáját is kicsit felverjük, hozzáadjuk a liszttel elkevert kakaóport, majd ezután jól elkeverjük. Ezután a fehérje habot is óvatosan hozzákeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Hogy ne legyen vastag, lehet 2 tepsibe, 2 egyforma nagyságú masszát is kenni. Konyharuhára szitálunk egy kevés kakaóport, a megsült tésztát pedig erre fektetjük. A sütőpapírt lehúzzuk óvatosan, majd hagyjuk kihűlni. Addig elkészítjük a tölteléket: Közepes lángon felmelegítünk 3 ek. tejet. Ha meleg, levesszük a tűzről és kézi habverővel belekeverünk 6 dkg fehér csokit. Ha ez elolvadt benne, hozzáadjuk a kávélikőrt. Ezután hagyjuk kihűlni. Egy másik tálban, összekeverünk 12 dkg porcukrot, 17 dkg puha vajjal. Robotgéppel kihabosítjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt fehér csokis krémet. A kihűlt tésztalapra kenjük a masszát. Ha 2 tésztát csináltunk, mindkettőre jusson és a díszítésre is maradjon! A tésztát feltekerjük (ha 2 van, akkor a végét összeillesztjük és úgy tekerjük egybe). A rolád széleit a maradék krémmel bekenjük, a tetejét csokiforgáccsal díszítjük.
Jó étvágyat!
Forrás: facebook.com