Nagyi elárulta a tuti, elronthatatlan, szaftos francia rakott krumpli titkát!

A kedvenc rakott burgonyánk, mi már csak így készítjük! :) Fantasztikusan szaftos lesz a végeredmény, csak úgy csúszik!

Hozzávalók:

1 kg burgonya
10 dkg zsír
5 dkg vaj
5 dkg liszt
fél l tej
1 pohár tejföl
4 db tojás
5 dkg reszelt
sajt

morzsa

Elkészítése:

A héjában megfőzött burgonyát karikákra vágjuk. 2 tojást megfőzünk keményre és felkarikázzuk. Besamelt készítünk a tejből, vajból és lisztből. Langyosra hűtjük, sózzuk, törött borssal meghintjük, belerakjuk a 2 tojássárgáját, tejfölt és a sajt felét. A fehérjét felverjük kemény habnak és óvatosan hozzákeverjük. Egy tűzálló edényt zsírral kikenünk, meghintjük morzsával. Az elkészített mártásba belekeverjük a karikára vágott burgonyát és tojást. Beleöntjük az edénybe, reszelt sajttal megszórjuk, és szép rózsaszínűre sütjük.
Forrás: ketkes.com