Női szeszély II

A tésztához:
25 dkg liszt
12 dkg vaj
5 dkg cukor
4 tojás sárgája
3 evőkanál tej
2 dkg friss élesztő
csipetnyi só
1 teáskanál reszelt citromhéj

A tetejére:
8 ek házi baracklekvár
4 tojásfehérje
20 dkg porcukor
10 dkg apróra vágott dió

Elkészítés:
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

A lisztet a deszkára szórjuk és a vajat elmorzsoljuk benne.
Közepébe kis fészket csinálunk, beleütjük a tojássárgákat beleöntjük a tejben elmorzsolt élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt jól összedolgozzuk.

A tésztát kinyújtjuk a tepsink méretére (nálam 25×35 cm-es), majd a sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.

Ez idő alatt elkészítjük a fehér habot, amihez a tojásfehérjéből közepesen kemény habot verünk, amihez kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, és addig verjük amíg elfogy a porcukor, és egy nagyon kemény habot nem kapunk.

15 perc letelte után kivesszük a sütőből az elősütött tésztát, lekenjük baracklekvárral, majd rákenjük a felvert habot. A tetejét megszórjuk durvára vágott dióval.

A sütőben a hőfokot visszavesszük egy kicsit (160fokra), majd visszatesszük a sütit, és még kb. 10-15 percig sütjük.

Ha kihűlt, vízbe mártogatott késsel szeleteljük.

Én 180 fokon sütöttem, és 160-ra vettem vissza a hőmérsékletet.
Forrás: receptkiraly.hu

Ezek is érdekelhetnek