Cele mai bune semințe în bucătărie

Multe semințe sunt bogate în minerale, proteine, vitamine, enzime și acizi grași. Dacă vreți să beneficiați de aceste proprietăți, vă sfătuim să folosiți semințe crude în prepararea mâncărurilor preferate.

Așa cum spuneau filozofii, din semințe se naște viață. Poate unii dintre noi împărtășesc aceeași idee, dar alții, poate se gândesc la semințe doar ca la o sursă de nutrienți, dacă sunt consumate crude. Multe feluri de semințe sunt comestibile și conțin mai mult ulei natural decât cel folosit de noi în bucătărie. În acest articol, vă vom prezenta cele mai bune semințe pentru sănătate.

Secretul din semințe



În afară de multiple beneficii pentru sănătate, este foarte ușor să consumăm și să păstrăm semințele. În antichitate erau foarte apreciate, iar astăzi au început să fie folosite în întreaga lume. Poate vă gândiți că sunt scumpe, sau alte motive pentru a nu le include în dietă, dar, de fapt, este foarte ușor să folosiți semințe în diferite moduri.

Sau poate vă gândiți că doar păsările mănâncă semințe, dar lumea a început să le consume din ce în ce mai mult. Semințele micuțe conțin proteine, minerale, vitamine, enzime și acizi grași, nutrienți vitali pentru organismul uman.

Printre cele mai recomandate semințe sunt cele oleaginoase, datorită conținutului de grăsimi sănătoase. Pot fi o gustare minunată, care nu ocupă mult spațiu și vă scapă de senzația de foame, fie că sunteți la muncă, ori în călătorie.

Ca să beneficiați de toate proprietățile lor, vă recomandăm să consumați semințe crude. Dacă le înmuiați, vor fi mai ușor de digerat. Dacă le măcinați, le puteți adăuga în sucuri. Dar se recomandă și ca piure sau doar mărunțite.

Cele mai bune semințe pentru nutriție



Semințe de chia

Aceste semințe de culoare închisă, chia, au foarte multe minerale, vitamine, fibre, antioxidanți și proteine. Sunt ideale pentru persoanele cărora nu le place să mănânce pește, deoarece conțin acizi grași Omega 3, spre deosebire de alte legume.

Ele contribuie la atenuarea durerilor de articulații, previn apariția unor afecțiuni precum cele cardiace sau diabetul, vă mențin greutatea corporală optimă, dar vă dau și multă energie. Nu conțin gluten și pot îmbunătăți activitatea cerebrală și protejează ficatul.



Semințe de cânepă

De culoare maronie, semințele de cânepă contribuie în procesul vindecării bolilor autoimune și tuberculozei. Pe de altă parte, ele conțin aminoacizi (inclusiv pe aceia pe care organismul nostru nu îi poate produce), acizi grași Omega 3 și 6, proteine ușor de digerat, fito-nutrienți pentru protecția celulelor, a pielii, a sângelui, a mitocondriilor și a organelor interne. Prin consumul de semințe de cânepă, contribuiți la menținerea sănătății voastre.

Semințe de rodie

Rodia are semințe de o culoare deosebit de frumoasă, roșu închis. Ele sunt o sursă importantă de antioxidanți care protejează organismul de radicalii liberi care cauzează îmbătrânirea prematură. Ajută sângele să fie bine oxigenat, împiedicând formarea cheagurilor. Aceste semințe sunt bogate în polifenoli care scad riscul apariției cancerului sau a bolilor cardiace. Ele mai conțin și vitamina C, potasiu, au puține calorii și pot reduce colesterolul sau pot trata constipația. Semințele de rodie previn distrugerea cartilajelor, fiind recomandate persoanelor care suferă de artrită sau inflamații.



Semințe de in

Aceste semințe au o culoare maron roșcat și conțin multe fibre care ajută sistemul digestiv, ținându-ne de foame și ajutându-ne să slăbim. Contribuie la ameliorarea durerilor abdominale și acționează ca un agent antiinflamator, blocând dezvoltarea tumorilor și a cancerului. Semințele de in au proprietăți antioxidante, ajută funcția digestivă și reduc riscul apariției bolilor cardiovasculare.

Semințe de dovleac

Adesea de culoare galbenă sau portocalie, aceste semințe conțin alcaloizi și proteine. Mai au și vitamina B și alte substanțe care combat depresia. În plus, ele îmbunătățesc starea noastră de bine, previn formarea pietrelor la rinichi și au rol de protecția antiparazitară, mai ales împotriva teniei.



Semințe de susan

Aceste semințe de culoare deschisă au fost folosite drept condiment de foarte mulți ani, iar uleiul din semințe de susan nu se alterează. Acestea sunt o sursă foarte bună de fier, magneziu, calciu, cupru, vitamina B, zinc, fosfor și fibre alimentare. Aceste semințe conțin niște elemente unice din fibre care ajută sângele să fie sănătos și protejează ficatul.

Semințe de floarea-soarelui

Aceste semințe mici, de culoare albă au un înveliș negru. Conțin vitamina E care neutralizează radicalii liberi și protejează creierul și celulele organismului. Prin consumul acestor semințe, putem reduce colesterolul, îmbunătăți sistemul imunitar și reduce riscul apariției cancerului. Ele conțin magneziu, fiind recomandate persoanelor care suferă de astm, hipertensiune arterială, dar și celor care au dureri de cap sau au suferit un accident vascular.



Semințe de quinoa

Aceste semințe sunt mici și rotunde. Ele au fost folosite de mii de ani pe continentul American, fiind cunoscute sub numele de „mama tuturor cerealelor”. Conțin fier, fosfor și proteine. Deoarece au un conținut mare de fibre, semințele de quinoa sunt recomandate persoanelor care suferă de constipație și celor care vor să slăbească pentru că sunt sățioase. Aceste semințe sunt ușor de folosit în multe rețete, în supe, turte, granola sau pâine.

Semințe de chimion

Semințele de chimion sunt cunoscute de foarte mult timp pentru multiplele beneficii aduse sănătății. Ele contribuie la ameliorarea afecțiunilor digestive, au rol antiseptic și sunt bogate în fier, ajutând funcțiile ficatului. Dacă ați răcit sau vă doare în gât, consumați semințe de chimion. Ele stimulează sistemul imunitar și metabolismul. Sunt recomandate persoanelor care suferă de astm și artrită, dar și pentru protecția rinichilor.