Cum se face untul de casă din doar două ingrediente

Deși untul a avut destul de mult timp o reputație proastă, adevărul este că un consum moderat al acestuia nu prezintă riscuri pentru sănătate. Dimpotrivă, datorită substanțelor pe care le conține, untul este foarte benefic pentru organism.

Oamenii confundă de multe ori untul natural, sănătos, cu margarina ce se găsește în supermarket, ce conține uleiuri rafinate polinesaturate, calorii, conservanți și alte substanțe dăunătoare. De aceea, dacă veți învăța să faceți diferența între un unt bun și o margarină nesănătoasă, vă veți putea bucura de acest aliment și de beneficiile sale.

De ce este untul sănătos?





Untul este plin de nutrienți și grăsimi saturate ce sunt esențiale pentru sănătatea organismului. Cu toate acestea, untul ar trebui să fie consumat doar în cantități mici, însoțit de alimente sănătoase. Principalele beneficii ale untului sunt:

Vitamine: untul natural este un aliment nutritiv ce conține vitamine liposolubile A, D, E și K. Vitamina A este considerată esențială pentru a avea o vedere bună și un sistem imunitar puternic. Vitamina D ajută organismul să asimileze mai mult calciu care, la rândul său, facilitează și susține mai multe funcții ale acestuia.

Minerale: unul dintre principalele minerale prezente în unt este seleniul. Acest puternic antioxidant a fost asociat cu stoparea apariției celulelor canceroase, deși această afirmație nu este încă dovedită. Untul este, de asemenea, o sursă importantă de iod, prezent în acesta în forma sa cea mai ușor asimilabilă.

Acizi grași: unele dintre grăsimile saturate ale untului au proprietăți anticancerigene. În plus, acesta conține acid linoleic conjugat (CLA), despre care se spune că previne cancerul și susține pierderea în greutate. Cercetătorii au evidențiat faptul că acidul linoleic conjugat (CLA) se găsește în principal în laptele și untul provenite de la vacile hrănite cu iarbă.

Lecitină: mulțumită acestei substanțe, untul este de asemenea capabil să protejeze celulele de stresul oxidativ și să accelereze metabolismul grăsimilor ce determină, printre altele, creșterea nivelului de colesterol.

Colesterol: acesta este principalul component ce a dus la proasta reputație a untului, dar nu este în totalitate dăunător pentru organism. Bolile asociate cu nivelul ridicat de colesterol sunt adesea rezultatul consumului excesiv de carbohidrați simpli. Prin urmare, consumul unor cantități mici de unt nu este periculos, ci benefic pentru sănătate, acesta reducând riscul apariției anumitor boli.

Cum se face untul în casă?



După ce veți învăța cum se prepară deliciosul unt de casă nu veți mai dori să cumpărați margarină. Utilizând doar două ingrediente, puteți obține un unt gustos pe care îl veți putea apoi utiliza împreuna cu alte alimente.

Ingrediente

1/4 ceașcă de smântână grasă organică
3/4 linguriță de sare.

Cum se prepară?

Turnați smântâna în paharul mixerului sau într-un vas cu capac, astfel încât să fie umplut cel mult până la jumătate.
Amestecați energic smântâna timp de 10 minute (sau mai mult, dacă este necesar), până când capătă consistența pe care o doriți. Pe măsură ce amestecați, veți vedea că se separă un lichid alb din smântâna care începe să se întărească. Acest lichid este zer și nu aveți nevoie de el pentru a obține untul de casă, dar puteți să îl păstrați dacă doriți să îl folosiți la altă rețetă.
Amestecați până când din unt se separă cât mai mult zer.
Scurgeți apoi zerul și adăugați un vârf de cuțit de sare. Amestecați în continuare preț de câteva minute. Apoi, după ce untul a căpătat o textură plăcută, fermă, treceți-l prin apă pentru a îndepărta restul de zer. Pentru a face acest lucru mai ușor, puneți untul într-o sită. Untul proaspăt preparat va fi gata de mâncat.
Nu uitați să îl puneți într-un vas și să îl țineți în frigider. Poate fi păstrat timp de o lună.

Notă: Dacă doriți, pentru a-i da o notă unică și a-l face mai delicios, îi puteți adăuga untului arome, cum ar fi: ierburi proaspete, tocate mărunt, cimbru, busuioc, arpagic sau altele.