Este consumul de ouă un obicei sănătos?

Unele persoane recomandă consumul de ouă, iar altele se împotrivesc acestuia. Unii spun că oul este un aliment sănătos cu multe proprietăți benefice pentru organism, în timp ce alții susțin că este dăunător sănătății. Până la urmă care este adevărul? Este consumul de ouă un obicei sănătos sau nu? Află răspunsul în articolul de astăzi.

Proprietăți nutritive ale ouălor



Oul este un aliment bogat în nutrienți și ușor de procurat. Este și un ingredient de bază în numeroase rețete. Cu toate acestea, multe persoane susțin că nu este benefic pentru sănătate, deoarece ridică nivelul de colesterol și de grăsimi din organism care provoacă boli cardiovasculare.

Ouăle conțin proteine, dar și grăsimi (mononesaturate și polinesaturate), vitamine și colesterol. Este necesar să îți ții sub control nivelul de colesterol.



Este ușor să testezi efectele pe termen lung ale consumului frecvent de ouă. Există studii care arată că toate acestea sunt pozitive. Dar mai sunt și altele care susțin exact contrariul. Nu avem de fapt nicio dovadă concretă care să confirme teoria conform căreia consumul de ouă este dăunător sănătății.

Mai intervin și alți factori, astfel încât nu putem „da vina” numai pe ouă. Sănătatea poate fi afectată și de alți agenți nocivi: stresul, tutunul, un stil de viață sedentar, alcoolul, grăsimile și alimentele rafinate. Important este și modul în care alegi să mănânci ouăle. Consumul zilnic de ouă prăjite nu este echivalent cu cel de ouă fierte moi sau tari. Medicii susțin că nu ar trebui să mâncăm mai mult de patru sau cinci ouă pe săptămână, în funcție de vârsta, istoricul medical sau obiceiurile alimentare ale fiecărei persoane.

Mituri și adevăruri despre ouă



Consumul de ouă mărește colesterolul: Fals

Așa cum am menționat mai sus, ouăle nu pot mări nivelul de colesterol de unele singure, dar grăsimile animale din carne sau mezeluri sunt capabile de acest lucru.



Nu trebuie să mănânci ouă crude: Adevărat

Prin gătirea ouălor reduci sau chiar elimini complet riscul de infectare cu bacteria numită salmonella. Trebuie să le gătești la temperaturi de peste 60° C.

Trebuie să le speli înainte de a le pune în frigider: Fals

Coaja de ou apără conținutul acestuia. Prin urmare, atunci când le speli, favorizezi prezența și înmulțirea microorganismelor în textura deteriorată. Prin urmare, îți recomandăm să le cureți cu apă simplă doar înainte de a le găti.

Ouăle colorate sunt mai bune decât cele albe: Fals

Proprietățile nutritive ale ouălor nu depind de culoarea cojii. Culoarea variază în funcție de cromatica găinii, motiv pentru care există ouă albe și maronii. Poți să consumi cu încredere ambele varietăți.

Copiii și femeile însărcinate nu trebuie să mănânce ouă: Fals

Din contră, ouăle conțin numeroase vitamine și proteine care ajută la dezvoltarea fătului și a copilului mic, fiind benefice pentru sistemul nervos și în eliminarea alergiilor alimentare care se manifestă în primii ani de viață. Trebuie doar să ții cont de faptul că bebelușii nu pot mânca ouă decât după vârsta de 8 luni.



Adulții nu trebuie să mănânce ouă: Fals

Pentru această categorie de vârstă este recomandat un consum de trei ouă pe săptămână pentru a întări și a preveni pierderea masei musculare. Acest aliment conține o cantitate mare de antioxidanți care întârzie apariția bolilor degenerative cum ar fi Alzheimer sau ateroscleroza.

Ouăle au multe calorii: Fals

Un ou fiert (nu prăjit) are numai 80 de calorii și 6 grame de proteine. Conține zinc și fier, precum și aminoacizi de calitate superioară.

Găinile sunt manipulate pentru a produce mai multe ouă: Adevărat

Acest lucru nu este valabil în 100% din cazuri. Însă marile industrii care comercializează cantități uriașe de ouă recurg la diverse practici care nu sunt întotdeauna sănătoase. Una dintre ele constă în manipularea luminii în vederea accelerării procesului de ovulație. Drept urmare, găinile produc mai multe ouă.

Pentru a evita consumul ouălor obținute prin aceste metode, cumpără ouă ce provin de la ferme mici sau din magazine deținute de anumite familii care cresc găini, pentru a te asigura că producția acestor alimente nu dăunează găinii și nici nu afectează calitatea oului.



Gălbenușul vs. albușul de ou: care este mai sănătos?

Multe persoane se întreabă dacă este mai bine să consume albușul sau gălbenușul de ou. Sau amândouă. Ei bine, dacă ești interesat de latura nutrițională, atunci răspunsul este gălbenușul. Majoritatea nutrienților se găsesc în această parte a oului. Nu uita că gălbenușul este ovulul oului, locul în care se formează și se dezvoltă puiul. Acesta este motivul pentru care este bogat în vitamine și proteine.

Atunci, cum rămâne cu albușul? Nu am spus că numai gălbenușul este bun, ci doar că acesta oferă mai mulți nutrienți. Albușul conține o cantitate mare de aminoacizi care ajută, de exemplu, la dezvoltarea masei musculare, motiv pentru care este recomandat celor care urmează diverse antrenamente. Nu conține multe grăsimi, fiind indicat persoanelor care țin o cură de slăbire. Întrucât nu are foarte mult colesterol, poți să-l consumi cu încredere în cazul în care ai trigliceridele mărite.