Ovăzul: 11 beneficii și o rețetă delicioasă

Consumul zilnic de ovăz scade colesterolul, reglează procesele digestive și oferă organismului o cantitate considerabilă de fibre.

Ovăzul este un aliment bogat în proteine, grăsimi nesaturate și vitamina B. Este cereala cu cea mai mare concentrație de vitamine și minerale. Are numeroase proprietăți benefice pentru piele și reglează tranzitul intestinal. Ovăzul are multiple beneficii de care ne putem bucura cu toții.

Ovăzul este consumat în întreaga lume de peste 4000 de ani, în Antichitate fiind considerat un aliment pentru clasele sociale inferioare. Însă acum percepția asupra sa s-a schimbat datorită tuturor proprietăților benefice pe care le posedă. Din acest motiv, adăugarea ovăzului la meniul oricărei mese (mic dejun, gustări etc.) reprezintă unul dintre cele mai sănătoase obiceiuri.

Modalități de a consuma ovăz



Există multe modalități de a introduce ovăzul în alimentația zilnică. În general, acesta este consumat în două forme: ca fulgi și ca tărâțe. Principala diferență dintre cele două este procesul de prelucrare la care este supusă această cereală pentru obținerea celor două variante.



Ovăzul integral reprezintă boabele proaspete întregi, nedecojite și coapte. Pentru prepararea fulgilor de ovăz, grăunțele sunt uscate, decojite și tăiate în bucăți mici, iar apoi feliate pentru a obține fulgii. În cazul tărâței, grăunțele integrale sunt măcinate, fără a se îndepărta absolut nimic din compoziția lor.

Prin urmare, tărâțele de ovăz sunt compuse în principal din stratul exterior al cerealei, ceea ce înseamnă că au mai multe proteine și mai puțini carbohidrați decât fulgii. Mulți oameni preferă să consume tărâțele, deoarece conțin mai mulți nutrienți (mai ales fibre). Totuși, nu există nicio dovadă a faptului că acestea sunt mai sănătoase decât fulgii. Indiferent de sortimentul ales, ovăzul consumat zilnic reduce colesterolul, reglează digestia și reprezintă o sursă bogată de fibre.

Ovăzul: beneficii pentru sănătate



Ovăzul conține numeroase proteine și carbohidrați, grăsimi sănătoase (nesaturate și acid linoleic), vitamine, minerale și oligoelemente. Aceste proprietăți transformă această cereală într-o sursă minunată de energie care te ajută să previi senzația de oboseală cauzată de nivelul scăzut al glucozei din sânge.

Ovăzul este o sursă excelentă de vitamine din grupul B, vitamina A, vitamina E și vitamina D. Mai conține și minerale precum calciul, care previne osteoporoza. Este bogat în fier care ajută la transportarea oxigenului către țesuturile din organism. În plus, ovăzul conține și zinc, un element care joacă un rol fundamental în metabolizarea insulinei.

Mai mult, ovăzul este compus în proporție de 25% din proteine, o concentrație mai mare decât la orice altă cereală. De exemplu, ovăzul are o concentrație de proteine la fel de mare ca laptele, carnea sau ouăle. Organismul folosește proteinele din ovăz pentru formarea și întărirea musculaturii.



Boabele de ovăz conțin între șase și opt aminoacizi esențiali: izoleucină, leucină, lizină, metionină și fenilalanină. Aceștia contribuie la reducerea colesterolului rău (LDL) și stimulează producerea de lecitină de către ficat, lucru care ajută la curățarea metalelor grele din organism. Astfel, ovăzul poate fi considerat cea mai completă cereală. Grâul, de exemplu, conține un singur aminoacid esențial, iar orzul și secara niciunul.

În plus, beta-glucanii din acest aliment sunt componenți care absorb colesterolul și acizii biliari din intestin. Acest lucru împiedică pătrunderea în organism a anumitor compuși toxici și ajută la eliminarea lor în mod natural.

Ovăzul este benefic și pentru piele. Este un ingredient prezent în multe creme, unguente și săpunuri exfoliante și hidratante. Mai mult, băile cu ovăz pot combate diverse boli, infecții și iritații ale pielii, datorită proprietăților sale emoliente. Poate fi folosit și ca remediu natural pentru tratarea herpesului și a vărsatului de vânt.

Această cereală conține și foarte multe fibre, în special tărâțele, care ajută la reglarea tranzitului intestinal și la scăderea nivelului de colesterol. Grație acestor proprietăți, ovăzul constituie și un remediu eficient împotriva constipației, ajutând, de asemenea, la reducerea acidului biliar prin diminuarea acțiunii sale toxice.

Cele 11 beneficii ale ovăzului pentru sănătate



Ovăzul mai este supranumit și „regele cerealelor”, datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate, precum și a conținutului bogat de vitamine și minerale. Mai jos îți prezentăm unsprezece moduri în care consumul de ovăz îmbunătățește funcționarea organismului.

Reglează digestia



Datorită conținutului generos de fibre solubile, ovăzul ajută la digerarea alimentelor și la reglarea sistemului digestiv. Consumul de ovăz previne constipația și facilitează tranzitul intestinal. Mai mult, un pahar de apă cu o linguriță de fulgi de ovăz ajută la combaterea refluxului acid și a arsurilor la stomac.

Scade colesterolul

Consumul zilnic de cereale integrale este o modalitate eficientă de a scădea nivelul de trigliceride și de colesterol rău din sânge. Datorită conținutului de fibre și de acid linoleic, ovăzul previne pătrunderea colesterolului în intestin. În același timp, fibrele „curăță” depozitele de grăsime acumulată pe pereții arterelor.

Ține sub control nivelul de zahăr din sânge



Ovăzul este un aliment recomandat pentru diabetici, întrucât fibrele solubile din compoziția sa reglează nivelul de zahăr din sânge. Prin reducerea absorbției de zahăr în intestin, ajută și la scăderea tensiunii arteriale. Este important de menționat că, spre deosebire de celelalte cereale, ovăzul conține mai mult carbohidrați decât alte tipuri de fibre.

Regenerează țesuturile

Întrucât este bogat în proteine, ovăzul favorizează producerea și dezvoltarea de țesuturi noi în organism.

Previne cancerul



Ovăzul, la fel ca toate cerealele, conține numeroase fitochimicale, substanțe care se găsesc numai în plante și care ajută la prevenirea cancerului. Fitoestrogenii și lignanii din ovăz reduc riscul dezvoltării hormonilor asociați cu cancerul la sân. Efectul benefic al fitochimicalelor din compoziția ovăzului în prevenirea altor tipuri de cancer, cum ar fi cel endometrial, ovarian sau de prostată este încă investigat de către specialiști.

Te menține sătul

Ovăzul consumat la micul dejun menține senzația de sațietate pentru o perioadă mai mare de timp decât o porție de alte cereale cu lapte. Acest lucru se datorează faptului că ovăzul conține carbohidrați cu absorbție lentă care prelungesc durata sațietății și controlează nivelul de zahăr din sânge.

Bogat în calciu



Ovăzul conține o cantitate mare de calciu, care ajută la prevenirea demineralizării oaselor.

Este benefic pentru piele

Fulgii de ovăz sunt extrem de eficienți în curățarea în profunzime a pielii. Aceștia absorb tot praful și mizeria de la nivelul porilor, lăsând în urmă o piele deosebit de curată. Astfel, fulgii de ovăz reprezintă o modalitate excelentă de a menține un echilibru al pH-ului pielii fără intervenția unor substanțe chimice dăunătoare. Mai mult, uleiurile din compoziția ovăzului previn deshidratarea pielii. În plus, ovăzul este foarte relaxant și te ajută să adormi.

Te ajută să slăbești



Consumul zilnic de ovăz la micul dejun te ajută să-ți menții greutatea sub control sau să slăbești treptat. Poți să mănânci fulgi de ovăz înmuiați în lapte sau în iaurt. Cantitatea zilnică recomandată este de două linguri, pentru a nu depăși numărul de calorii permis.

Conține complexul de vitamina B

Vitaminele B1 și B2 sunt esențiale pentru funcționarea corespunzătoare a creierului și a sistemului nervos. O cantitate de circa 100 grame de ovăz oferă 40% din necesarul zilnic de vitamina B1.

Este benefic pentru glanda tiroidă



Consumul de ovăz previne hipotiroidismul, întrucât această cereală conține iod, un mineral care ajută la buna funcționare a glandei tiroide.

Ovăzul poate fi mâncat de persoane de orice vârstă. Nu s-au semnalat efecte negative sau contraindicații pentru consumul de ovăz, dacă sunt respectate dozele recomandate. Cu toate acestea, anumite persoane pot fi alergice la ovăz.

Rețetă pentru micul dejun

Pentru a prepara o rețetă delicioasă cu ovăz care să te ajute să-ți începi ziua în forță, ai nevoie de următoarele ingrediente:

1/2 cană de fulgi de ovăz

6 migdale

2 nuci

Miere de albine

1 linguriță de stafide

Scorțișoară, nucșoară, ghimbir (opțional, dar foarte recomandat)

Mod de preparare

Lasă fulgii de ovăz la înmuiat pe timp de noapte. A doua zi, aruncă apa și pune ovăzul într-o oală cu o jumătate de cană de apă proaspătă.

În timp ce fierb, adaugă scorțișoara, nucșoara și puțin ghimbir.

Când amestecul începe să se îngroașe, mai adaugă puțină apă pentru a nu se lipi de vas.

Îndulcește preparatul cu miere de albine după gust, după care adaugă stafidele, migdalele și nucile mărunțite.

Mâncarea este gata, dar dacă vrei, poți să mai adaugi cacao, afine proaspete sau uscate, bucăți de banană, gem de fructe și așa mai departe.