Pandișpan pufos – ideal pentru torturi

Dacă doriți să pregătiți un pandișpan simplu, fraged și aerat pentru tort, atunci vă ajutăm cu o rețetă simplă, din 3 ingrediente de bază, fără praf de copt, rezultatul fiind unul perfect. Este important să respectați câteva reguli: să cerneți numaidecât făina, fiindcă astfel se îmbogățește cu oxigen, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei și castronul mixerului trebuie să fie curat, uscat și fără grăsimi.



Ingrediente

• 5 ouă
• 1 pahar de zahăr
• 1 pahar de făină
• vanilie (la dorință)

Notă: 1 pahar = 200 ml

Mod de preparare

• Încălziți cuptorul la 170 de grade.
• Puneți ouăle, zahărul și vanilia în castronul mixerului.
• Bateți la viteză maximă timp de 5-10 minute (sau mai mult timp, în dependență de mixer).
• Masa va crește foarte mult, aproximativ de 3-4 ori, va deveni densă, albă și vâscoasă.
• Cerneți făina și amestecați atent cu o spatulă de sus în jos.
• Tapetați partea de jos a formei (am folosit o formă detașabilă de 20 cm) cu hârtie de copt și ungeți cu unt toată forma (partea de jos și lateral), presărați cu făină.
• Turnați aluatul în formă și întindeți deasupra o foaie de copt, dați forma la cuptorul preîncălzit.
• Coaceți timp de 25-30 de minte, la 170 de grade, apoi reduceți focul la 150 de grade și mai coaceți încă 25-30 de minute. În total veți coace 50-60 de minute, principalul să nu deschideți cuptorul.
• Luați hârtia de copt de pe partea de sus a formei.
• Pandișpanul pufos, delicios, cu pori mici, drept, cu înălțimea de 6 cm, este gata. Îl lăsați să se odihnească peste noapte sau 6-8 ore și îl puteți folosi la prepararea torturilor.